Começa nesta segunda-feira (18) mais uma edição da “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”. E Santa Catarina celebra a semana da cozinha italiana a partir das 19h, com a abertura oficial do evento, que segue até sexta-feira (22).
Santa Catarina celebra semana da cozinha italiana com degustações de vinhos e menus – Foto: Divulgação/ND
Mais de 60 países recebem o evento simultaneamente. E, no Estado, a iniciativa é promovida pelo governo italiano em parceria com a Câmara Italiana de Comércio e Indústria de Santa Catarina, contando com o apoio do IFSC (Instituto Federal de Santa Catarina) e de restaurantes associados à Abrasel.
Ainda, entre os destaques do evento está a master class conduzida por Paolo Parravano, chef e consultor técnico da marca italiana Molino Polselli, que abordará técnicas de sova e abertura de massas. Também serão realizados workshops sobre o estilo de vida mediterrâneo, degustações de vinhos e palestras voltadas para empresários do setor gastronômico.
Como Santa Catarina celebra a semana da cozinha italiana
Além do apelo cultural, a programação tem foco em negócios. Um dos temas centrais será o selo de qualidade Ospitalità Italiana nel Mondo, que certifica restaurantes com padrões reconhecidos internacionalmente. Restaurantes locais terão a oportunidade de conhecer os critérios para obter a certificação, que reforça a autenticidade e a tradição da culinária italiana.
Outro destaque é o Projeto Meu Tomatì, que será apresentado pelo presidente do Consórcio Oi Pomodoro Sud, Guglielmo Vaccaro. O projeto aborda a relevância dos produtos italianos na gastronomia global e terá seminários e degustações assinadas pelo chef Miguel Neto no IFSC Campus Continente.
Tullo Cavallazzi Filho, presidente da CCIESC, ressalta o impacto da cultura italiana em Santa Catarina, especialmente na gastronomia.
“A influência italiana vai além da culinária, mas é inegável que ela ocupa um lugar especial na nossa cultura. Queremos celebrar essa herança e mostrar a riqueza que orgulha tanto os descendentes italianos quanto os catarinenses em geral”, afirma.
Programação diversificada
A Settimana della Cucina Italiana nel Mondo traz eventos variados para o público, desde experiências gastronômicas até discussões sobre negócios e turismo. A programação completa pode ser conferida no site oficial do evento.
Principais atrações
- Segunda a sexta-feira (16 a 22/11): menus promocionais em restaurantes parceiros
- Quinta-feira (21/11): workshops sobre enogastronomia e estilo de vida mediterrâneo
- Sexta-feira (22/11): concurso de pizza margherita no estilo napolitano
- Sexta-feira (22/11): master class sobre técnicas de panificação e sova de massas..