A canela, mesmo que em poucas quantidades, pode significar uma excelente fonte de ferro, é o que garante o nutricionista e doutor em Ciências da Atividade Física Alex Yáñez, para ele, uma pitada de canela conta com mais ferro que um punhado de lentilhas.
A canela pode ser uma fonte interessante de ferro; veja como potencializar a absorção – Foto: Yeko Photo Studio/ND
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA), 100g de canela em pó contém cerca de 8,3mg de ferro.
Entretanto, para maior absorção desse nutriente tão importante, é interessante a combinação de outros alimentos, como frutas ricas em vitamina C e vegetais com ótimas quantidades de ferro, como a aveia, por exemplo.
Uma vitamina matinal com leite, aveia, banana e canela, por exemplo, pode ser uma excelente fonte de ferro para começar o dia, além da ingestão de legumes e verduras ricos neste nutriente ao longo das próximas refeições.
Vitamina de banana com canela é a dica diária para absorção de ferro – Foto: Divulgação/ND
Vitamina turbinada com ferro
Ingredientes:
- 1 banana madura (rica em vitamina C para ajudar na absorção do ferro)
- 1 colher de sopa de aveia (boa fonte de ferro)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim ou chia (ricos em ferro)
- 200 ml de leite vegetal (como leite de aveia ou de amêndoas, que costumam ser fortificados com ferro)
- 1 colher de chá de cacau em pó (excelente fonte de ferro)
- ½ colher de chá de canela em pó
- Mel ou outro adoçante a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Sirva imediatamente e aproveite!