Conservar as carnes no freezer exige uma série de acompanhamentos – Foto: Freepik/ND
Para fazer um truque para conservar alimentos no freezer, muitas pessoas não sabem como usá-lo corretamente para garantir a segurança alimentar, sobretudo, no caso da carne.
Segundo o FSIS (Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar dos Estados Unidos), uma dica é usar as zonas mais frias do freezer, normalmente a prateleira inferior são as mais indicadas para guardar carne crua.
Truque para conservar alimentos no freezer
De acordo com explicação da mesma fonte, esta localização evita o escorrimento de líquidos para outros alimentos, reduzindo o risco de contaminação cruzada. É igualmente essencial manter a carne embalada e vedada.
O FSIS ainda explica que mesmo quando a carne parece estar em bom estado, sem alterações visíveis na cor, ou textura, ou no cheio pode já estar contaminada microrganismos. Eles conseguem se multiplicar a temperaturas acima dos 4 ºC, sem que haja sinais perceptíveis a olho nu.
O tempo no freezer importa
Esse truque para conservar alimentos tem um prazo. Segundo a publicação, os cortes frescos de vaca, porco, vitela ou cordeiro devem ser consumidos no máximo até três dias após a compra, caso forem armazenados à temperatura adequada. Exceder este período aumenta a risco de contaminação.
Se não tiver planos de cozinhar a carne dentro desse prazo, outro truque para conservar alimentos é congelar alimentos à temperatura ideal de -18 ºC – Foto: Iakov Filimonov/ND
Se não tiver planos de cozinhar a carne dentro desse prazo, outro truque para conservar alimentos passa por congelá-la a uma temperatura ideal de -18 ºC. Assim, a proliferação bacteriana é travada e o alimento pode ser guardado por muito mais tempo.
Temperatura e manutenção no freezer
Um outro ponto que serve como truque para conservar alimentos é a regulação do freezer. O FSIS aconselha verificar com regularidade se a temperatura se mantém estável, entre 0 ºC e 4 ºC.
A limpeza periódica do interior do frigorífico, incluindo gavetas e prateleiras, também é fundamental para garantir que bactérias não se acumulam em superfícies de contacto direto com os alimentos.
A importância do descongelamento correto
Para quem congela a carne, o processo de descongelamento deve ser igualmente cuidado. A publicação recomenda descongelar a carne no freezer, em vez de deixá-la à temperatura ambiente.
Essa prática reduz o risco de que a parte externa do alimento atinja temperaturas que favorecem o crescimento de bactérias antes de o interior estar completamente descongelado.
Sinais que a carne pode não estar em boas condições
Apesar de algumas bactérias não alterarem o aspecto da carne, há sinais que podem indicar que já não está em boas condições.
Se notar o odor ácido, uma textura viscosa ou descoloração, o melhor é descartar o alimento. O mesmo se aplica a carnes que ultrapassaram o prazo recomendado de refrigeração, mesmo que pareçam normais.
Planejar as refeições com base nos alimentos frescos disponíveis pode ajudar a minimizar desperdícios e evitar o consumo de carne que já não se encontra em condições ideais.
A FSIS explica que comprar carnes em quantidades ajustadas à necessidade e respeitar os prazos de conservação são formas simples de garantir mais segurança alimentar.
No caso da carne, esse cuidado é ainda mais relevante, dada a sua maior sensibilidade ao crescimento bacteriano. A adoção de pequenas rotinas de vigilância, como verificar datas, temperaturas e o estado do alimento, pode fazer toda a diferença.
